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嫦娥奔月八角亭普洱茶

作者:芒嘎拉古茶 来源:普洱茶知识资讯网 发布时间:2020-09-07

大多数的普洱茶的品茗高手,都公认“无味之味”是普洱茶的极品

这可能与贮存陈化的年份有关,一百多两百年陈期的金瓜贡茶,其评语是“汤有色,但茶味陈化、淡薄”

无味之味有着十足的禅境,此种无比高尚境界,在数百种茶中,恐怕只有普洱茶所独有的了!大多数的普洱茶的品茗高手,都公认“无味之味”是普洱茶的极品

这可能与贮存陈化的年份有关,一百多两百年陈期的金瓜贡茶,其评语是“汤有色,但茶味陈化、淡薄”

无味之味有着十足的禅境,此种无比高尚境界,在数百种茶中,恐怕只有普洱茶所独有的了!洗茶,熟茶,一般洗茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短

散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)

十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍

生茶,一般洗茶一遍,20至30秒出水

十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶

冲泡,熟茶前六泡一般随冲随出,第六泡后开始可适当延长浸泡时间

尽量保持沸水冲泡

如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡,随手泡开盖降温

定点,低点,缓吊水

慢速注水,快速出汤

出汤后盖碗开盖降温

(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡,第六泡后以沸水或者铁壶沸水直接冲泡

(冲泡陈年老茶在紫砂壶外烘水浇注效果显著)对于当时的港人而言,评价普洱茶品质的指标并非是茶品的仓储年份,而是茶品所达到的转化状态,只有转化到适合当地人口感与体质的茶品,方有资格成为“好茶”

在1995年台湾市场关注普洱茶之前香港茶业没有标识茶品年份的习惯,只是考量茶品是否达到了“可饮”的标准

从另一个角度看,这是一种更为贴近茶品品质,摒弃市场炒作,更直观的体现茶品价值的标准

由此再联系近年来普洱茶风潮中的种种乱象,颇为值得玩味

地处高山密林,原料采摘艰难,产量极少,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵

所谓匀度,就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎的统一度

这些其实都和一款茶的采摘加工管理有关

有的茶农采茶不规范,一把抓,就会导致叶底大小不均整,而有的茶厂在加工把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工,也会出现匀度很差的情况

一款茶的匀度差,则表明茶人在采茶做茶中不严谨、不规范或者是经过了拼配

老胡:告诉你吧,成了熟人,也不见得有谱

道理很简单,既然茶叶都不明码标价,就算关系再熟,老板也不会把进货价和赚多少的底透给你呀,这是人家的商业秘密

最终成交价看上去优惠了不少,其实还是被宰了

只不过是老板下手有所保留,让你少出点血罢了

而普洱茶本身对冲泡要求极高,对水温、时间、甚至冲泡方式都有较高的要求,与其他茶类的冲泡大相径庭,过一分则苦涩难当,少一分则失之单薄

这时常让很多热爱普洱的茶友感到困扰,怎么今天泡出来的味道跟之前差那么多?





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