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红色汤普洱茶是生茶还是熟茶

作者:普洱红茶 来源:普洱茶知识资讯网 发布时间:2020-08-22

熟茶的品饮,觉得熟茶的品饮是稍简单的,普洱生茶的制作体现在选料用料上,但是熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上,这个从大益的产品中已经证明

个人觉得普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况:干净,纯正,适口,干净是指茶汤红浓明亮,干茶无非茶的物质,茶汤沉淀物少等

纯正是指香气有舒服的陈香,无杂味,茶汤入口甜而顺滑,不苦不涩不燥

适口就是喝了口不干,舌不燥,喉不锁,不酸,不麻,不腥,不怪!喝了还想再来一杯

熟茶品饮最后的工作是查看叶底,叶底的活性是很关键的,所以,喝熟茶记得看叶底!先说生茶,看到一个完整的包装的话,观察包装,大厂还是小厂还是私人珍藏产品,其次打开饼闻干茶香,有无杂味,陈味,霉味,了解存储的环境,接着观察条索外观,有很多地方的茶是有个性的,如勐库大户赛的茶外观油黑,条索肥壮舒展,勐海班章或者勐海很多古树茶白毫显露,芽叶肥壮等,倚邦,景迈古树茶条索细

香靠冲,汤靠吊

意思是说,如果希望茶汤高香,注水时拉高水线,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦,但此时会牺牲汤感的厚度和软度;如果希望茶汤绵滑柔软,就让水流缓慢低冲,但这样又会牺牲香气

只有控制好水流的稳定性,才能保证茶香茶味都恰到好处

最后三泡:香高水滑,汤甜味淡

基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温

冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水

重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香

茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温

空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状

“螃蟹脚”是何物?想必很多茶友照着字面意思会理解为螃蟹的脚

但此螃蟹脚非彼螃蟹脚

今天我们说的螃蟹脚可不是水里的那个螃蟹脚

买茶不是买那个包装,更不是去买那张内飞,茶最终是要喝的

就算包装纸都是对的,它也真的是那么老的茶,还可能是市场评价很好的茶,可是你喝了以后心里的感受就是不喜欢,我建议你还是不要买

反过来说,如果喝了自己喜欢,那年份的意义也就不是那么重要了

所有七子饼的外包装鉴别方式,其实都是辅助的,最终一定要自己喝,喝了自己喜欢,又符合卫生条件,不会有什么身体不适的反应,这饼茶才最适合你

至于那些年份,那些断代,那些很专业的术语,甚至茶叶的价格等等,不必过于执著!蛮砖古树茶的特点:相较其它古六大茶山,茶菁色泽较深,口感香气较沉,有点梅子香,但不若易武香扬水软,较苦涩,苦重于涩,回甘较强烈、生津好

其实,真正的好熟茶,随着时间的推移,同样也能越陈越香

我们都知道,熟茶的本质是做旧,主要是通过渥堆发酵,改善了茶品的某些品质,使熟茶在香气、汤色、滋味、口感等方面更接近老生茶

“既然在新茶时期就能有老生茶的品饮感受,说明内含物质已经消耗得差不多了,再存放下去,表现只会越来越差

”这种说法看似有理有据,但如果熟茶品质足够好,并且加工工艺正确的话,以上解释就不再适用





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