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柚子皮与普洱茶

作者:陈皮普洱 来源:普洱茶知识资讯网 发布时间:2020-08-22

一扇磨古茶园很少连成片的,大部份是散在原始森林中东一片,西一片的,一扇磨古树茶总体来说面积不大,产量也不大.古茶园在原始森林中自成一片,古茶树长得不算非常高大,树龄却动辄以百年计算,所以说计算古茶树的树龄如果按照树型高大与否判定是不合理的

丁家寨(瑶寨)弯弓茶:观其条索紧结、匀整,色泽乌润;冲泡后汤色金黄,品尝滋味口感较佳,叶底肥硕柔软

老茶头极其耐泡,能够泡30次左右,由于老茶头成自然陀形态,为了泡开老茶头,最好洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次浸泡20—30秒左右

什么是紫娟茶?紫娟茶是普洱茶变种,其茎、叶、芽都是紫色,干茶为黑紫色,冲泡后的茶汤呈淡紫色

所谓“茶者,紫者为上”,因此紫娟一直都是茶中上品,香气、滋味浓强,别有一番韵味

紫娟茶也一直是科研人员的重点关注对象,目前已经有很多实验表明紫娟茶的内涵物质丰富于一般的普洱茶,其保健作用更加凸显,这也证明了其“上品”的特质,让更多的茶友对其更加偏爱

茶马古道的源头思茅普洱,历史上长期为府、道、专署治地,是思普区政治、经济文化中心,也是闻名中外的普洱茶故乡

明、清以来,普洱茶以普洱府治所生产加工集散的茶,称普洱茶,名扬天下,香飘四海,长盛不衰

在1729年,思茅、普洱茶叶很兴盛,清朝廷在思茅厅设总茶店

历史上的普洱茶产于普洱辖区(今思茅地区、西双版纳州)思茅厅之古六大茶山,即江内的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖,曼撒

这六大古茶山至今犹存,有的还在生产普洱茶

此外,江外勐海、澜沧,也是普洱茶的重要产地

日今,江外的南糯山和景迈尚存千年人工栽培型古茶树,万亩古茶园

这些地方,以晒青毛茶为原料,经传统加工工艺生产、加工成散茶,蒸压成紧茶用笋叶和竹箩包装,经茶马古道运往内地、西藏和东南亚诸国

一时,普洱茶名震京师,驰名海外,成为藏胞日常生活之必需

清顺治18年,西藏派使臣到胜州(永胜)请求,在胜州与云南举行茶叶贸易,获准当年,做成生意5万担

清政府实行配额专卖,征收茶捐

1744年,普洱茶被朝廷列为贡品,由思茅同知(七品官名)承办贡茶事宜

更加平添了我们渴望想知道,现今易武这个千年古镇变化成怎样?今年古茶山、茶园、茶树的变化?(待续)普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌,根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体,他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下,就能够进行生长繁殖

这些真菌在摄氏15度以上,空气湿度在60%以上,孢子能够萌发,菌丝体能够产生包子,进行无性和有性繁殖,繁殖的速度非常快,可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替

在摄氏35度的液体培养基里,真菌的繁殖速度是极快的

普洱茶叶对真菌来说,是一个丰富的粮仓,笔者曾对60年代的勐海茶厂的生饼做过微生物培养试验

经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉

在接种第3-6天,毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶,说明培养初期,根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势

普洱茶基地的茶叶种植和生长模式像极了北方南方一些地区的中小叶灌木种,所以由此认为其属于灌木种

再次申明,普洱茶的台地系列也是大叶种,只不过是乔木茶的矮化和密植

普洱茶收藏中一个极有趣的延展领域是茶品的包纸与内扉,不同时期使用的纸张与印刷并不相同,了解相关内容不仅能丰富我们的知识,还将在辨识茶饼真伪的过程中起到很大作用





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