普洱新闻 您现在的位置: 湖南希言普洱公司 > 普洱新闻 >

云南普洱茶兰香贵气818

作者:普洱茶咨询 来源:普洱茶知识资讯网 发布时间:2020-08-15

茶叶性味甘,苦,微寒,是我国传统的天然保健饮料

人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调

普洱茶的香气是普洱茶的原料品种,加工工艺和云南的独特生态气候所致

普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的

那么,纯料古树茶一直存放下去会是个什么样的呢?目前有“考古派”现在说早期的老普洱茶全是大树料(古树茶),可能么?布朗山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘快、生津强,汤色桔黄透亮

香气独特,有梅子香、花蜜香、兰香,是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品

有专家研究发现,边销茶的营养成分也的确需要熬煮才能完全释放,对于常年以肉为主、缺乏蔬菜的边疆少数民族来说,煮泡此类茶可解决体内油脂过剩的问题,是维系身体平衡的重要方式

如果说,果香、樟香、参香、药香,更多地体现了普洱茶再生产——仓储状态的话,那么原香就是识别普洱茶初生产——原生态最好的标识

真正的闻香识茶是也

杀菁,目的是快速走水,终止其发酵,分为铁锅手工炒菁,毛茶厂的蒸菁或烘菁,其中的铁锅手工炒菁最好

杀菁最关键的是杀菁温度和时间的控制,杀菁不熟(过轻),毛茶的形状、色泽、茶汤等带有绿色,青味较重,影响香气

如果杀菁过度,色黑且带有焦味,这些都是影响茶质和茶性发挥的关键技术,也是后期转化的关键环节

泡茶法是以茶置茶壶或茶盏中,以沸水冲泡的简便方法

陆羽《茶经?六之饮》载:“饮有粗、散、末、饼者,乃斫、乃熬、乃炀、乃舂,贮于瓶缶之中,以汤沃焉,谓之庵茶

”即以茶置瓶或缶(一种细口大腹的瓦器)之中,灌上沸水淹泡,唐时称“庵茶”,此庵茶开后世泡茶法的先河

普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德

邵宛芳教授从事茶学教学、科研长达30余年,是普洱茶加工工艺、生化成分、品质特性、保健功效及安全性评价研究等领域的资深专家

她们的团队通过多年的实际研究,用科学实验数据来诠释了普洱茶所具有的降血脂,降血糖,抗氧化,减肥、预防脂肪肝,抑制胆固醇的吸收与合成等十三个方面的研究成果,从科学的角度客观、真实的反映普洱茶的独特功效,让爱茶痴茶的我们,能对普洱茶的科学认知有了很好的学习资料

清明节通常在阳历的4月5日前后,对于绿茶来说,明前茶弥足珍贵,但普洱茶作为云南大叶种有乔木、小乔木和灌木三种类型,其海拔从900多米到1700多米,地理和气侯迥异,采摘时间也不同,像4月初有的高海拔古树茶还没有发芽,有的台地茶或小树茶1月下旬却已经发芽可以采摘了

首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块:之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼,往往茶体已经十分松透,用手轻轻摇动或拨动,茶就会一片片散落下来

而对于只有一、二十年的茶,茶体还比较紧结,往往就要借助茶刀

对于茶饼或茶砖来说,从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片,而后再用手掰成约一泡分量的小块;沱茶通常压制得比较紧,从可唇边或侧面下刀

拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎

过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性





微信扫一扫

关注公众号送茶叶