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普洱茶为什么头晕

作者:郎河普洱 来源:普洱茶知识资讯网 发布时间:2020-08-15

普洱茶品茗,以温喝最为适宜,如太热喝,热气盖过了茶气,结果只是血液循环加速而发汗;如果茶汤凉后才喝,凉汤降低了体温,不易引起热感,无法臻至飘然欲仙境界!有经验的普洱茶品茗者,对茶气是特别敏感的,当茶汤饮进口中,就已经能分辩出茶气的强弱,气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受

就比如一位中医将某种药材放到口中咬嚼,就能分辨出其药性是热性或寒性的

喝了茶气强的茶汤,很快就会打嗝,接着有一般热气在胸腹中竣荡、腾然毛孔也因之松弛开放,微汗或汗气徐徐得以舒发

再继续品饮,正如茶仙玉川子所描述的,一直喝到七碗茶时,茶气生清风,使人飘扬欲仙!茶所以能提神,是因为越是新鲜而绿色的茶叶中,含有越多的咖啡喊刺激性成分

这些成分如在人体内刺激了脑神经,就形成精神兴奋,达到提神作用

新鲜青绿的普洱茶,和陈期短的青生普洱茶,所含的刺激性成分比其他茶种都来得多,饮后对提神功效特别强

普洱茶的三个不行代替由此可见,杰出愉悦的品茶领会往往来自于普洱好茶中“三个不行代替”,即不行代替的茶种茶质、不行代替的成长环境、不行代替的加工工艺(包含存贮),这“三个不行代替”形成了普洱茶品饮表象中“不行代替的特征”

1.以粘稠为厚:粘稠因为“发酵”而导致,这一点,我们在红茶黄茶和一些乌龙茶上深有体验,一般来说,软一些的茶汤若是很粘稠,就会令人有“厚”的感觉

这种“厚”是基于口腔和舌面之间的空间来说的,因为粘稠所以觉得很浓,因此就很容易产生“厚”的感觉,因发酵导致粘稠的茶喝到嘴里像是一团很泡的东西,相同体积下,泡的东西要轻,而相同重量下,泡的东西的体积要大一些,所以,含着粘稠的茶汤会令人感觉到口腔和舌面之间的空间很充盈,很饱满,因此会有“厚”的感觉,我曾经用红茶和优质普洱茶让某不太喝茶的美女喝,她坚持认为红茶要厚一些.普洱新生茶是“不发酵茶”,所以不会太有“粘稠感”,优质普洱茶的“厚”,指的是茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感,具体来说就是四个指标:深,重,强烈,结实,二者的区别用舌面来感知比较科学,汤入口的时候,忽略掉口腔的其它部位,将注意力集中到舌面和舌前两侧,会感觉到粘稠的轻而泡,而优质普洱重且结实,前者在舌面往周围散,充盈整个口腔,但对舌头没有太大的压力,基本上只对舌面的最表面一层有触感,而后者透过舌面往舌头里面渗,会对舌面以下更深的部份形成触感

再说茶味之间的协合作用

比如说,甜味对茶的苦涩味就有协调和抑制作用,而甜味成分之间也有协同和竞争作用

呈甜成分有两类:一类是可溶性糖类,另一类是低分子量的氨基酸

这两类物质呈现茶味滋味时就有协同和竟争作用

其实「涩生津」表述的是一种对照作用,因为当你口腔中有涩感的时候,生津会显得更加明显





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