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糯米香普洱茶的成分

作者:佤山映象 来源:普洱茶知识资讯网 发布时间:2020-08-13

茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用

如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味

同时,由于一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还使有害物质增多

此外,维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能

六十年代,侨销为主的饼茶统称圆茶,藏销茶为“紧茶”,即蘑菇茶

蘑菇茶后来由于推广机械制茶,发展成了250克的砖茶,这就是云南“紧茶”,即边销砖茶的来历

清末民国的圆茶,七子是标准,也有五子、八子等规格

云南省在六十年代,为了侨销茶出口创汇,调整圆茶的称呼,统一为“云南七子饼茶”,由此开创了普洱茶的新时代

普洱茶卫生当今正规厂家的产品中不会出现其它杂物,而04年以前的老茶则没法保证,那时的制作企业根本就不讲卫生

据他介绍,普洱茶“渥堆”技术的成熟,可追溯到上世纪70年代,70年代初期,经广东省茶叶进出口公司汤桂林、张诚等人研发成功后,再由昆明茶厂吴启英等人组团到广东学习、考察,将“渥堆”技术带回云南进行推广、普及

茶道面前,人人平等

斟茶时每杯要浓淡一致,多少均等

若没有把握用煮茶的壶直接斟入各杯,可将茶汤先倒入公道杯,然后再用公道杯斟茶

传闻坊间在上世纪80年代中期,易武与版纳的其他等茶山的许多百年以上树龄的古茶树一度惨遭砍伐

茶农们心疼茶树,把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里制作

而仓味的产生是由于在贮存茶的过程中,茶饼吸附仓内的湿气受潮或是本身没有受潮,但沾染上了其他受潮茶品的“潮味”

生津强是普洱茶的一大特征

生津出现得快,时间持续越久,这样的普洱茶,为绝大多数普洱茶爱好者所追求

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉

潮水以及翻堆以后,堆子要塑形,主要是塑造成梯形,梯形是比较稳定的一个形状,上窄下宽

但是刚潮完水,以及翻堆后,尽管粗略堆成近似梯形,但是稳定性是比较差的,特别是刚潮完水,茶叶还没有充分吸收水分,比较干燥,柔性性差,粘连性不佳,左右两则的茶叶很容易掉落,甚至堆子整面积塌方,这不利于堆子起温以及快速发酵

乔木茶、大茶树是同意反复的不同表达方式,这类茶品的原料,茶树处在自然环境下,个体生育空间大,没有受到人为的采摘刺激,树体主干明显、一级分枝部位较高,由一级分枝上长出的分枝为二级分枝,以次类推、顶端优势较强、单珠树型高大(通常在1.5米上),树姿开张

如无干旱,通常茶青外形芽叶粗大,条索肥状





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